دانه کنجد یکی از غذاهای گیاهی ست که نه تنها غنی از روغن (در حدود پنجاه درصد) و پروتئین (درحدود بیست درصد) است بلکه لیگنان هایی از جمله سیسمین و سیسمینول در حدود ۵/۱ درصد دارا می باشد. دانه کنجد یکی از این غذاهای گیاهی است که به عنوان یک غذای سالم و سنتی در بسیاری از کشورها از جمله بعضی از کشورهای خاورمیانه و ژاپن مورد استفاده قرار میگیرد. از مهمترین خواص تغذیه ای روغن کنجد تصفیه شده ۴۵۰ گرمی Dr.BIZ می توان به خاصیت آنتی اکسیدانی، ضد التهاب، ضد فشار خون، کاهنده چربی خون و خواص ضد آلترواسکلروز اشاره کرد.
روغن کنجد تصفیه شده ۴۵۰ گرمی Dr.BIZ
در اروپا و آمريكاي شمالي، از روغن كنجـد بـه ميـزان زيـادي براي توليد مارگارين و ساير روغن هاي خوراكي با كيفيـت بـالا استفاده مي شود.
نقش روغن كنجد در رژيم درماني به منظـور كاهش كلسترول در افرادي كه تمايل و نياز به مصرف روغـن با ميزان كلسترول كم دارند، ميزان بالاي تقاضاي مصرف ايـن روغن در صنايع غذايي جهان را به دنبال داشته است.
برای تهیه روغن کنجد تصفیه شده ۴۵۰ گرمی Dr.BIZ معمولا دانه ها را میشویند تا رنگ روی آن از بین برود.سپس دانه ها را آسیاب کرده ودر آب میریزند تا پوست آنها روی آب بیاید بعد از گرفتن پوست دانه ها را خشک کرده و در آب جوش میریزند و خمیر میکنند این خمیر را تحت فشار قرار داده تا روغن آن جدا شود این روغن را روغن سرد می نامند و از تفاله باقیمانده تحت اثر فشار وگرما روغنی به دست می آید که به نام روغن گرم معروف است که البته ارزش غذایی روغن سرد را ندارد .
اسيدهای چرب غالب موجود در روغن كنجد :
اسيد اولئيك ۴۳درصد /
اسيد لينولئيك ۳۵درصد /
اسید پالميتيك ۱۱درصد/
اسید استئاریک ۷ درصدهستند که اسید پالميتيك ۱۱درصد/
اسید استئاریک ۷ درصد هستند که اسید لینولئیک و اولئیک بیشترین مقدار این ترکیبات را شامل شده که از اسیدهای چرب مفید برای بدن محسوب می‌شوند.
لیگنان های موجود در روغن کنجد، خواص بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی ویژه روغن کنجد مانند خاصیت ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضد التهابی را ایجاد می کنند.
اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “روغن کنجد تصفیه شده ۴۵۰ گرمی Dr.BIZ”
محصولات مرتبط
روغن های طبیعی و سلامتی Dr.Biz
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.